Dietro l’etichetta “sostenibile” del futuro imballaggio del food si nasconde un linguaggio fatto di molecole, algoritmi e modelli predittivi. Ed è scritto, almeno in parte, da un’intelligenza artificiale
7 Agosto 2025
@Canva
Dalla collaborazione tra Nestlé e IBM nasce un modello di intelligenza artificiale che punta a rivoluzionare il modo in cui si progettano gli imballaggi alimentari: l’obiettivo è superare i poliaccoppiati tradizionali creando materiali più sostenibili, senza sacrificare funzionalità e sicurezza.
Come funziona l’IA nel design dei materiali
L’obiettivo non è solo trovare un materiale che “inquina meno”, ma uno che possa garantire le stesse (o migliori) prestazioni in termini di protezione da ossigeno, umidità e sbalzi termici, mantenendo però parametri accettabili di sicurezza alimentare, riciclabilità e costo. Per farlo, Nestlé e IBM Research hanno creato un modello linguistico chimico, cioè un sistema che “legge” e interpreta le strutture molecolari dei materiali.
Una volta addestrato con un database composito — fonti pubbliche e dati proprietari — il modello è stato
