Pizzette rosse con mozzarella: ottime per merenda, meravigliose per buffet

Pizzette rosse con mozzarella: ottime per merenda, meravigliose per buffet

Pizzette rosse con mozzarella: ottime per merenda, meravigliose per buffetIl procedimento

Vanno a ruba nei buffet di compleanno, agli aperitivi casalinghi, sulla tavola delle festicciole estive.

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Sono perfette in spiaggia, in piscina, in montagna, ovunque, per un piccolo break di ricarica delle energie, durante le lunghe giornate all’aperto. Insomma, sono irrinunciabili!

Impariamo a prepararle con le nostre mani! Per riuscire ad ottenerle morbide e soffici come quelle della panetteria, ricordiamoci di effettuare sempre l’autolisi prima di iniziare ad impastare. Questa tecnica consiste nel far riposare la miscela di acqua, latte e farina senza impastare per una buona mezz’ora. La nostra base risulterà, quindi, più malleabile e soffice, praticamente perfetta come la immaginiamo ora, pregustandocela.

Che ne dite di scoprire insieme tutti i passaggi di questa ricetta?

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Pizzette rosse con mozzarella: ottime per merenda, meravigliose per buffet

Per 6 pizzette occorrono:

500 gr di farina tipo Manitoba230 ml di latte120 gr di acqua11 gr di lievito di birra fresco1 cucchiaino di malto o miele10 gr di sale20 gr di olio

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per il condimento:

q.b. di passata di pomodoroq.b. di mozzarella per pizza1 spicchio d’aglioq.b. di basilico frescoq.b. di olio evo.Il procedimento

Partiamo dall’autolisi: sciogliamo il lievito e il malto nell’acqua e il

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