La pizza carciofi e mozzarella diventerà le regina della primavera ormai alle porte.
Pizza carciofi e mozzarella: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Croccantina e saporita, è piuttosto semplice da preparare ed è perfetta calda, tiepida o a temperatura ambiente. Si tratta di una pizza bianca, perché l’accoppiata di questi ortaggi con il formaggio è incredibilmente appagante da sola, senza aggiungere nulla.
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È perfetta per un aperitivo in famiglia o con gli amici, tanto è sfiziosa e filante.
Pizza carciofi e mozzarella: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
200 gr di farina 00100 gr di semola rimacinata di grano duro9 gr di lievito di birra fresco1 cucchiaino di malto o miele200 gr di acqua1 cucchiaino di sale fino35 gr di olio extravergine d’oliva200 gr di carciofi (anche surgelati)mozzarella a sentimento (filone per pizze)25 gr di parmigiano grattugiato1 spicchio di aglio20 ml di olio extravergine d’oliva.Il procedimento
Iniziamo a preparare l’impasto, perché dovrà lievitare per 3 ore almeno.
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Facciamo intiepidire l’acqua e diluiamo il lievito di birra con il malto. Quando otteniamo una miscela uniforme, inseriamo entrambe le farine (quella di semola e quella 00), l’olio (35 gr) ed in ultimo il sale. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme, poi adagiamolo in una ciotola infarinata, filmiamolo
