Piadine di zucchine light: ricche di gusto e approvate dalla nutrizionista!

Piadine di zucchine light: ricche di gusto e approvate dalla nutrizionista!

Piadine di zucchine light: ricche di gusto e approvate dalla nutrizionista!Il procedimento

Sono un piatto vegetariano, ma non vegano per la presenza di uova e formaggio nell’impasto.

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Tra gli ingredienti non figura la farina di grano, ma quella d’avena, cuociono in forno in meno di mezz’ora e sono morbidissime e gustose.

Piadine di zucchine light: ricche di gusto e approvate dalla nutrizionista!

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Per questa ricetta occorrono:

500 gr di zucchine grattugiate3 albumi30 gr di formaggio grattugiatoq.b. di saleq.b. di pepe60 gr di farina d’avena.

Con queste dosi otterremo 6 piadine.

Il procedimento

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Foderiamo la placca con la carta apposita e teniamola a portata di mano.

Laviamo e asciughiamo le zucchine, spuntiamole e grattugiamole a julienne.

Raccogliamole in un colino a maglie strette, poi aggiungiamo una presa di sale e lasciamole riposare per una decina di minuti, in modo che disperdano il loro liquido di vegetazione.

Trascorso questo tempo, riprendiamole e strizziamole, poi trasferiamole in una ciotola.

Aggiungiamo gli albumi e mescoliamo bene, quindi inseriamo il formaggio grattugiato e maciniamo il pepe. Rigiriamo ancora con una spatola o con un cucchiaio. Ora incorporiamo la farina di avena e uniformiamo il tutto.

Quando il nostro impasto appare ben unito e omogeneo, preleviamone una generosa cucchiaiata

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