Un ristorante di Milano nel suo menù ha inserito la sua idea di pasta in bianco al prezzo di 26 euro. Il web insorge: “Una pasta in bianco a 26 ueor fa figo solo a Milano”.
Pasta in bianco a 26 euro: la scelta di un ristorante di Milano
La pasta in bianco è forse uno dei piatti più semplici da preparare, ma non per forza uno dei meno costosi, come possiamo vedere sul menù di un noto ristorante di Milano.
Si tratta del bar-ristorante dell’Hotel Portrait 10_11 in via Sant’Andrea, nel cuore del Quadrilatero della Moda. Se sul menù leggete “Pasta in bianco: 26 euro“, non state quindi leggendo male. Si tratta di una scelta fatta in maniera consapevole dai ristoratori. Solo due ingredienti: fusilloni di pasta e brodo di croste di parmigiano, ma niente burro, olio o parmiggiano reggiano grattugiato.
Ma perché proprio 26 euro? La giustificazione arriva dallo chef Alberto Quadrio che così spiega in una recente intervista rilasciata a La Cucina Italiana:
“La cuocio in un brodo che facciamo con le croste. Il brodo prima lo
