Panini integrali: croccanti fuori, morbidi dentro. Faccio tutto in una sola ciotola!

Panini integrali: croccanti fuori, morbidi dentro. Faccio tutto in una sola ciotola! Quando ho voglia di pane buono e genuino, preparo questi panini integrali: una ricetta semplice, che non richiede planetaria né tecniche complicate. Si impastano direttamente con le mani, e sporchi una sola ciotola, e vengono sempre benissimo. Il bello è che l’impasto è […]
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Panini integrali: croccanti fuori, morbidi dentro. Faccio tutto in una sola ciotola!

Quando ho voglia di pane buono e genuino, preparo questi panini integrali: una ricetta semplice, che non richiede planetaria né tecniche complicate. Si impastano direttamente con le mani, e sporchi una sola ciotola, e vengono sempre benissimo.

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Il bello è che l’impasto è morbido e idratato, ma lavorabile. Il risultato? Panini profumati, con una crosticina croccante e una mollica soffice, perfetti da soli o da farcire. Una ricetta che torna utile in mille occasioni e che riesce anche a chi non si cimenta spesso con i lievitati.

Panini integrali: croccanti fuori, morbidi dentro. Faccio tutto in una sola ciotola!

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Ingredienti (per 4-6 panini)

  • 400 g di acqua tiepida
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina Nuvola Caputo
  • 350 g di farina integrale Caputo
  • 25 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo (oppure miele)
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di farina di semola rimacinata (per la teglia e da spolverare sopra)Preparazione:

    Per prima cosa, sciolgo il lievito e il malto nell’acqua tiepida, mescolando bene con un cucchiaino finché


    Leggi tutto: https://paneemortadella.it/panini-integrali-croccanti-fuori-morbidi-dentro-faccio-tutto-in-una-sola-ciotola/


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