Pancake alle fragole: belli da vedere, buonissimi da mangiare!

I pancake alle fragole sono piccole frittelle rosa, tanto accattivanti quanto golose.

Presentiamoli in tavola a colazione o merenda per sorprendere grandi e piccini.

Si conservano per un massimo di 2 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico riposto in frigorifero.

Per ottenere quel color rosa tanto originale e invitante, oltre alle fragole, dovremo aggiungere qualche goccia di colorante alimentare che ne intensificherà le sfumature.

Sono semplici da realizzare, dovremo prima preparare uno sciroppo alle fragole, montare gli albumi a neve fermissima, lavorare i tuorli con lo zucchero, la farina e il latte e assemblare il tutto.

Ad arricchire il tutto, poi, collaborano la presenza di un goccio di succo di limone e di un filo di estratto alla vaniglia.

Ma faremo prima a cucinarli che a parlarne! Che ne dite di metterci al lavoro insieme? Si comincia!

Pancake alle fragole: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

40 gr di farina 003 albumi2 tuorli30 gr di zucchero20 ml di latte1 cucchiaino di estratto di vanigliaq.b. di colorante rosso2 cucchiai di sciroppo alle fragole

per lo sciroppo:

400 gr di fragole200 g di acqua200 g di zucchero.

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

Iniziamo dallo sciroppo. Laviamo e asciughiamo le fragole, eliminiamo il picciolo e tagliamole a tocchetti. Sistemiamole in una casseruola,

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