Dalle tavolette di cioccolato fondente o al latte alle praline, dalle creme spalmabili ai cremini, sono questi i vincitori del premio “Tavoletta d’oro” 2024 che anche quest’anno ha eletto i migliori prodotti italiani a base di cioccolato
Questo fine settimana a Maglie, in Salento, si è svolta la ventiduesima edizione del premio Tavoletta d’Oro 2024 che anche quest’anno ha assegnato l’”Oscar” del cioccolato a diverse marche italiane.
Promossa dalla rinomata Compagnia del Cioccolato, per il 2024 l’iniziativa ha coinvolto oltre 1200 assaggi, spaziando tra tavolette classiche e altri prodotti al cioccolato come cremini, gianduiotti, creme spalmabili, canditi e frutte ricoperte.
La nuova edizione della Tavoletta d’Oro ha presentato alcune interessanti novità, tra cui l’aumento delle categorie del cioccolato al latte (sono stati considerati stavolta a parte quelli con cacao d’origine) e la suddivisione tra i gianduiotti per estrusione e i gianduiotti per stampo.
Ecco come è avvenuta la valutazione dei vari prodotti a base di cioccolato:
Aspetto: si valuta la lucentezza, la consistenza e l’omogeneità della superficie, elementi che indicano una lavorazione attenta e
