L’orata al forno è un secondo piatto elegante e raffinato che ci permette sempre di fare un figurone in famiglia o con gli amici.
Orata al forno: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Non è troppo difficile da realizzare, ma armiamoci di un po’ di pazienza per pulire bene il pesce prima di infornarlo e una volta pronto.
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Dovremo infornarlo insieme ad un parterre di verdurine fresche che cuocendo sprigioneranno un profumino irresistibile.
Scegliamo un pescato freschissimo, facciamoci consigliare dal nostro pescivendolo di fiducia, e ortaggi biologici, possibilmente a chilometro zero per un risultato davvero delizioso.
Proviamo a prepararlo insieme passo a passo.
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Orata al forno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
2 orate 10 pomodorini3 patate1 melanzana2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva1 ciuffetto di prezzemolosale e pepe
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Con queste dosi otterremo 2 porzioni.
Il procedimento
Occupiamoci delle orate. Incidiamole sul ventre con un taglio lungo che ci permetta di aprirle ed eviscerarle.
Sciacquiamole sotto al getto del rubinetto, poi tamponiamole e proseguiamo nella pulizia del pesce.
Tagliamo, con delle forbici, la pinna dorsale, quella sulla coda, quelle sui fianchi e quelle sul ventre.
Con un coltello, eliminiamo le squame, passandolo ovunque necessario, poi sciacquiamolo una seconda volta. Asciughiamolo con la carta casa.
Sminuzziamo il prezzemolo a coltello, sbucciamo l’aglio e tritiamolo. Farciamo la pancia del
