Non tutte le erbe amano il fuoco: il potere nascosto delle infusioni a freddo

Non tutte le erbe amano il fuoco: il potere nascosto delle infusioni a freddo In estate, il calore non serve sempre. Alcune piante officinali danno il meglio di sé quando le lasciamo lavorare in silenzio, lontano dalla fiamma. È il caso delle infusioni a freddo, una tecnica semplice e antica, oggi riscoperta per la sua […]
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Non tutte le erbe amano il fuoco: il potere nascosto delle infusioni a freddo

In estate, il calore non serve sempre. Alcune piante officinali danno il meglio di sé quando le lasciamo lavorare in silenzio, lontano dalla fiamma. È il caso delle infusioni a freddo, una tecnica semplice e antica, oggi riscoperta per la sua delicatezza ed efficacia.

Non tutte le erbe amano il fuoco: il potere nascosto delle infusioni a freddoPerché scegliere il macerato a freddo?

A differenza del classico infuso caldo, il macerato a freddo non espone le erbe alle alte temperature. Questo permette di:

preservare vitamine sensibili al calore, come la vitamina C;

non alterare gli oli essenziali volatili, fondamentali per l’efficacia delle piante aromatiche;

ottenere una bevanda più fresca, leggera e delicata, perfetta per il periodo estivo.

Ma non si tratta solo di comfort. Il macerato è spesso più tollerabile dall’apparato digerente, soprattutto per chi ha uno stomaco sensibile o tende a infiammarsi facilmente.

Le erbe che danno il meglio a freddo

Non tutte le piante sono adatte a questa tecnica. Ma alcune, usate da secoli nella

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