Nasello europeo infestato dal parassita Anisakis: il 100% dei pesci analizzati contiene in media più di 700 larve
Il nasello europeo (Merluccius merluccius) è un pesce molto apprezzato e tra i più consigliati anche per l’alimentazione dei bambini. Eppure, una recente ricerca pubblicata su Food and Waterborne Parasitology evidenzia un alto rischio per la sicurezza alimentare (se questo alimento non viene trattato correttamente). Il 100% dei naselli analizzati è risultato infatti infestato da...
Un nuovo studio shock rivela che il nasello europeo è generalmente infestato da larve di Anisakis, parassita potenzialmente pericoloso per l’uomo. Il rischio è reale se il pesce non viene correttamente trattato
18 Dicembre 2025
Il nasello europeo (Merluccius merluccius) è un pesce molto apprezzato e tra i più consigliati anche per l’alimentazione dei bambini. Eppure, una recente ricerca pubblicata su Food and Waterborne Parasitology evidenzia un alto rischio per la sicurezza alimentare (se questo alimento non viene trattato correttamente).
Il 100% dei naselli analizzati è risultato infatti infestato da larve di Anisakis, un parassita potenzialmente pericoloso per l’uomo.
I dati dello studio
La ricerca, condotta da un team di ricercatori dell’Università di Porto, ha analizzato 15 naselli pescati nella primavera del 2023 al largo della costa sud-occidentale dell’Irlanda. I risultati sono stati sorprendenti:
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