Sono leggerissimi, come una nuvola, questi muffin solo albumi e piaceranno davvero a tutti.
Muffin solo albumi: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Non contengono neppure un grammo di burro, sono digeribili e ariosi.
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Morbidissimi e spumosi, sono ideali a colazione, a merenda, come spezza-fame, ma soprattutto, saranno apprezzatissimi sul cabaret delle feste, magari per i compleanni dei piccoli di casa.
Realizzarli è semplice e veloce, proviamoci insieme!
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Muffin solo albumi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
90 ml di albumi125 gr di farina 0070 di gr zucchero75 ml di latte45 ml di olio di semi8 gr di lievito per dolci1 cucchiaino di estratto di vanigliascorza di 1 limone biologico.Il procedimento
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Ungiamo e infariniamo 6 stampini per muffin, oppure foderiamoli con i pirottini usa e getta.
Sgusciamo le uova, separando tuorli da albumi, ci servono ovviamente solo i bianchi.
Montiamoli a neve ben ferma con lo sbattitore, fino ad ottenere un composto spumosissimo.
Teniamolo a portata di mano.
Serviamoci di due recipienti distinti; in uno mescoliamo il latte, l’olio e lo zucchero, nell’altro setacciamo farina e lievito, misceliamo le polveri, poi grattugiamo la scorza di un limone biologico. Rigiriamo con un cucchiaio, quindi, riversiamo il tutto nella terrina con i liquidi, l’estratto di vaniglia e lo zucchero. Amalgamiamo con attenzione, infine, incorporiamo gli
