Muffin alle albicocche: soffici, soffici e golosissimi!
Morbidissimi, dolci quanto basta e con un retrogusto leggermente acidulo, questi dolcetti sono una delizia dell’estate che avanza.
Facili e veloci da realizzare, ora che questi frutti cominciano a far capolino sugli alberi e nei banchi di mercato e supermercato, diventeranno il nostro snack preferito, a colazione, a merenda o a fine pasto.
Scegliamo sempre ingredienti di qualità: lasciamoci consigliare dal nostro verduriere di fiducia e optiamo per albicocche mature e succose, possibilmente da agricoltura biologica e a chilometro zero.
In pochi minuti, senza necessità di manualità alcuna, potremo infornare dei pasticcini profumatissimi e invitanti, che porteranno allegria e golosità in tavola.
Muffin alle albicocche: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
8 albicocche2 uova150 gr di farina 0050 gr di amido di mais140 gr di zucchero90 gr di burro100 ml di latte16 gr di lievito per dolci
Con queste dosi otterremo 10 muffin.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°. Ungiamo e infariniamo la teglia dei muffin oppure inseriamo in ogni incavo i pirottini di carta usa e getta.
Laviamo e asciughiamo bene le albicocche, poi affettiamone una o due a lamelle sottili, le altre a dadini piccoli. Teniamole a portata di mano.
Facciamo fondere il burro a bagnomaria o nel