Muffin agli asparagi: soffici, filanti e facili da fare!

I muffin agli asparagi sono dei bocconcini deliziosi. Morbidi, filanti, saporiti, sono perfetti come aperitivo, ma non solo.

Muffin agli asparagi: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Possiamo prepararli per arricchire un buffet di compleanno o portarli con noi nel cestino del pic-nic per una gita fuori porta, in questi giorni luminosi di primavera.

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Realizzarli è facile e non occorre possedere chissà quale abilità.

Basterà seguire passo a passo la ricetta e non falliremo.

Muffin agli asparagi: ingredienti e preparazione

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Per questa ricetta occorrono:

125 gr di farina 0025 ml di olio di semi100 ml di latte1 uovo15 gr di pecorino15 gr di parmigiano110 gr di asparagi90 gr di emmental1 pizzico di sale5 gr di lievito istantaneo per preparazioni salate30 gr di burro.

Con queste dosi otterremo 6 porzioni.

Il procedimento

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Foderiamo gli stampini per muffin con i pirottini usa e getta.

Iniziamo a pulire gli asparagi, seguendo le indicazioni riportate a questo link.

Una volta sciacquati e tamponati, eliminiamo la parte bianca e coriacea, poi leghiamoli con uno spago da cucina. Adagiamoli verticalmente in una casseruola colma di acqua leggermente salata.

Portiamo a bollore e cuociamoli per una decina di minuti. Scoliamoli e tagliamoli a pezzetti, ma teniamo da parte le punte.

Ora facciamo fondere il burro in una padella, poi rosoliamo i gambi tagliati

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