Siamo in piena stagione di mandarini e questa marmellata profumatissima e velocissima rappresenta per me un modo alternativo per approfittare di questo frutto vitaminico e goloso.
La ricetta è semplicissima e rapidissima. Il freddo di questo periodo aiuta, inoltre, a velocizzare i tempi. Bisogna, infatti, cuocerla per 5 minuti, in tre diversi passaggi, facendola raffreddare del tutto ogni volta. Sappiamo bene che non possiamo mettere in frigorifero un alimento bollente, rischieremmo di compromettere il buon funzionamento dell’elettrodomestico. Ma fuori, l’aria è gelida e questo ci permette di abbassare drasticamente la temperatura in pochissimi minuti.
Solo zucchero e frutta, questi sono gli ingredienti necessari; in più, dobbiamo avvalerci di mezzo limone tagliato a fettine. La sua presenza in cottura ci permette di addensare la confettura, contiene infatti quelle pectine necessarie alla formazione della gelatina.
Mi piace aggiungere anche un pizzico di cannella per regalare un aroma specialissimo e natalizio a questa preparazione.
Ovviamente, dobbiamo scegliere solo agrumi biologici e non trattati, per un pieno di micronutrienti salutari. Facciamo attenzione a eliminare il più possibile i filamenti bianchi dei mandarini, dopo averlo sbucciati, perché hanno un retrogusto amarognolo non troppo gradevole.
E ora non ci resta che cucinare insieme questa marmellata rapidissima e golosa!
Ma prima sterilizziamo il
