La maionese di avocado è una salsina delicata e deliziosa, senza derivati animali, perfetta per chi segue una dieta vegana, ma favolosa per tutti.
Leggera, ariosa, vellutata e leggermente piccante, è fantastica sui crostoni di pane, sui tramezzini, con le verdure o con il pesce.
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Scegliamo con cura l’avocado, deve essere ben maturo e possibilmente della tipologia Hass, che in Italia viene coltivata in Sicilia. Si tratta di un frutto dalla buccia più scura rispetto alle altre tipologie, rugosa e raggrinzita. Quando arriva a maturazione perfetta, assume un colore violaceo. La polpa è la più indicata perché è burrosa e profumata.
È ricchissimo di grassi buoni, vitamine, minerali e fibre. Le vitamine C, E, A e K contenute lo rendono un potente antiossidante naturale. Aiuta il sistema cardiocircolatorio, l’apparato digerente, le ossa e i muscoli, ma nono solo. Gli omega 3 che rilascia ci consentono di contrastare le malattie cognitive a livello cerebrale.
Questa ricetta, allora, non è solo buona, è anche salutare.
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Una volta pronta, conserviamola per un massimo di 2 giorni in frigorifero, ben riposta in un barattolo a chiusura ermetica.
Maionese di avocado: ingredienti e preparazioneMaionese di avocado al limone
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