La crema chantilly è una delle creme che più ritroviamo in tutte le pasticcerie del mondo. Le sue origini sono da attribuire ai francesi, popolo stimato in tutto il mondo per la raffinatezza e l’eleganza della sua pasticceria.
Crema chantilly
La crema chantilly , viene scambiata per un’altra crema usata in pasticceria, la diplomatica. Questa crema si ottiene unendo due creme, più o meno in ugual misura: crema pasticcera e panna montata. La crema chantilly invece è formata da soli 2 ingredienti: panna montata e zucchero a velo. Ha l’aspetto di una soffice nuvole e un sapore molto delicato e leggero, infatti è usata per guarnire e alleggerire molti dolci.
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Storia e origini della crema chantilly
Questa crema squisita vede la sua nascita centinaia d’anni fa. Nel lontano 1500 era usata in cucina ma veniva riconosciuta con un altro nome: “crema di latte”.
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Ne si trovano tracce in alcuni scritti antichi, risalenti al 1549 da Cristoforo di Messisburgo. Ma la crema chantilly, con
