La marmellata dai cachi è una confettura autunnale molto originale e golosa, vellutata e cremosa tanto da assomigliare quasi ad un dessert al cucchiaio.
La marmellata di cachi: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Dolcissimi, morbidi, succosi, questi frutti si prestano alla realizzazione di una conserva che ci permetta di goderceli anche durante i mesi invernali. Possiamo utilizzarla poi per le nostre crostate, come dress per panne cotte o budini, nello yogurt o con i formaggi stagionati. È una delizia!
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Realizzarla non è difficile, anche se trattare i cachi richiede un po’ di pazienza.
Prepariamola insieme con buona volontà, ne vale la pena!
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La marmellata di cachi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 kg di cachi maturi450 gr di zucchero1 limone biologico1 bastoncino di cannella2 chiodi di garofanomezza stellina di anice.
Con queste dosi otterremo circa 4 vasetti.
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Iniziamo subito a sterilizzarli seguendo la procedura indicata a questo link.
Il procedimento
Occupiamoci dei cachi ed eliminiamo il picciolo, poi con un coltellino spelliamoli. Togliamo la parte al centro, quella chiara e dura. Raccogliamo la polpa in una casseruola capiente, uniamo anche lo zucchero, il bastoncino di cannella, l’anice e i chiodi di garofano.
Ora spremiamo il limone biologico, filtriamo il succo e versiamolo nel tegame. Mescoliamo bene e lasciamo riposare tutto per