Salumi e formaggi sono sicuramente molto buoni e gustosi ma bisogna far attenzione a non consumarli tutti i giorni o frequentemente perché contengono grassi e zuccheri. Bisogna, dunque, mangiarli con moderazione. Le persone intolleranti al lattosio, però, non posso mangiare i formaggi.
Tuttavia, per loro, ci sono buone notizie: esistono alcuni formaggi naturalmente senza lattosio che possono essere consumati tranquillamente. Vediamo quali sono.
L’intolleranza al lattosio
L’intolleranza al lattosio è un disturbo che interessa ormai tantissime persone e può avere cause genetiche o insorgere durante gli anni dell’infanzia oppure negli anni successivi. Per accertarsi di essere intolleranti al lattosio, bisogna fare un test medico, il breath test (test sul respiro). Ma che cos’è precisamente il lattosio? Si tratta di un disaccaride, formato dal glucosio e dal galattosio, entrambi due zuccheri semplici. È contenuto nel latte e nei derivati. Gli intolleranti non riescono a digerirlo: più precisamente, l’enzima lattasi non riesce a dividere il lattosio.
Gli eventuali effetti collaterali scaturiti da parte degli intolleranti sarebbero fastidi allo stomaco, quali diarrea e nausea.
Latte e derivati – wineandfoodtour.it
I formaggi che contengono lattosio
A chi non piace una
