Insalata con burrata e pesche grigliate: un piatto insolito, fresco e saporito!

Originale, fresca, raffinatissima, l’insalata di burrata e pesche grigliate è una delizia tutta estiva.

Ha un sapore agrodolce, esaltato anche dalla presenza dell’aceto balsamico e l’incontro scontro tra aceto e pesche è sorprendentemente appagante.

Per realizzarla servono pochissimi minuti, giusto il tempo di lavare e affettare la frutta (mi raccomando, badiamo sempre alla qualità e prediligiamo quella biologica) e cucinarla sulla piastra con un filo di olio e una presa di sale. La polpa assumerà così un gusto particolarissimo che conquisterà anche i palati più difficili.

La burrata, poi, già da sola è pura poesia, ma in questa veste riesce ad equilibrare ogni profumo, rendendo questo piatto davvero sorprendente.

Insalata burrata e pesche grigliate: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

2 pesche160 gr di burrata20 gr di pinoliq.b. di sale finoqb. di olio extravergine di olivaq.b. di aceto balsamicoq.b. di pepequalche foglia di basilico10/15 pomodorini ciliegini.

Con queste dosi otterremo 2 porzioni.

Il procedimento

Laviamo benissimo le pesche, asciughiamole, poi dividiamole in due e affettiamole a spicchi, piuttosto spessi. Ungiamo con un goccino di olio la piastra e spolveriamo un po’ di sale. Accendiamo il fornello e quando è ben rovente, a fiamma media, grigliamo le nostre pesche 2 o 3 minuti per lato, rigirandole con una pinza.

Sistemiamole

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