Le uova hanno da sempre diviso gli esperti e i consumatori: c’è chi le considera un alimento da consumare con moderazione e chi, invece, le ha rivalutate alla luce delle più recenti evidenze scientifiche, che suggeriscono che limitarle non sia più necessario come si pensava un tempo. La loro reputazione, insomma, ha attraversato alti e bassi nel corso degli anni e ancora oggi il giudizio non è definitivo.
La dietista americana Lauren Manaker ha deciso di fare un piccolo esperimento, testando lei stessa cosa significhi integrare un uovo al giorno nella propria alimentazione, documentando l’esperienza per sette giorni consecutivi.
L’obiettivo dell’esperimento era chiaro: verificare se consumare un uovo ogni giorno potesse effettivamente influenzare benessere, energia e gestione dell’appetito. Manaker ha variato le preparazioni – dall’uovo bollito a quello in camicia, dalla versione strapazzata alle ricette più creative – per evitare la monotonia e testare diverse modalità di cottura.
Una prima “sopresa” è emersa praticamente subito: dato che stava tracciando accuratamente l’assunzione totale, la dietista si è resa conto di quanto questo ingrediente sia onnipresente nella nostra alimentazione. Pasta all’uovo, prodotti
