Ho appena fatto le zucchine alla romana, sono andate a ruba! Più buone delle patatine!

Ho appena fatto le zucchine alla romana, sono andate a ruba! Più buone delle patatine! Chi è stato almeno una volta a Roma le conosce bene: le zucchine alla romana nella versione fritta sono una vera istituzione. Dorate, croccanti, leggere come chips, si servono calde o a temperatura ambiente, da sole o con una spolverata […]
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Ho appena fatto le zucchine alla romana, sono andate a ruba! Più buone delle patatine!

Chi è stato almeno una volta a Roma le conosce bene: le zucchine alla romana nella versione fritta sono una vera istituzione. Dorate, croccanti, leggere come chips, si servono calde o a temperatura ambiente, da sole o con una spolverata di sale grosso e, perché no, una spruzzata di limone.

Una ricetta semplicissima, ma che conquista al primo assaggio. Le zucchine ideali sono quelle romanesche, tagliate a bastoncino sottile o a rondelle, poi infarinate e fritte fino a diventare irresistibili.

Ecco come preparo queste bontà a casa mia.

Ingredienti per 4 persone

3 zucchine romanesche grandi

Farina 00 q.b.

Olio di semi di arachide per friggere

Sale fino o sale grosso q.b.Procedimento

Prepara le zucchine
Lava bene le zucchine, spuntale e tagliale a bastoncini sottili oppure a rondelle fini (spessore massimo 3–4 mm). Se hai tempo, lasciale asciugare su un canovaccio pulito per 10–15 minuti: perderanno parte dell’umidità e risulteranno più croccanti

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