Fresco, profumato, goloso e irresistibile, il gelato alla lavanda si prepara con i fiori essiccati di questa pianta dalle mille virtù. Sono, infatti, edibili e utilizzati per numerose preparazioni, in pasticceria, ma anche nelle cucine casalinghe.
Gelato alla lavanda: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Scegliamoli biologici e da coltivazione certa, per evitare la presenza di pesticidi e sostanze nocive. Se abbiamo una piantina in balcone o nell’orto, possiamo essiccarli noi, seguendo i consigli di questa miniguida.
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Altrimenti affidiamoci al nostro erborista di fiducia e facciamoci consigliare.
La preparazione è piuttosto semplice e non richiede l’uso della gelatiera, ma solo un po’ di pazienza perché si rassodi completamente in freezer una volta pronto.
Che ne dite di metterci subito all’opera allora? Iniziamo!
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Gelato alla lavanda: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
100 gr latte intero1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati2 tuorli2 cucchiai di zucchero1 cucchiaino di miele500 gr panna da montare, freddissima da frigorifero½ bacca di vanigliaq.b. di colorante alimentare blu.
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Il procedimento
Versiamo il latte in un tegamino, accendiamo il gas a fiamma media, lasciamo cuocere fino a sfiorare il bollore. Togliamo dal fuoco e uniamo i fiori di lavanda essiccati, adagiamo un piattino sul pentolino e lasciamo riposare l’infusione per 2 ore.
Trascorso questo tempo, mettiamo i tuorli in
