Frittelle con fiori di zucca: ho rielaborato la ricetta di famiglia!

Le frittelle di sciurilli oppure le frittelle con i fiori di zucca sono una specialità napoletana. Si tratta di fiori di zucca immersi in una pastella lievitata e tuffati in olio bollente. Gonfi a dismisura, croccanti e morbidi al contempo, sono davvero irresistibili.

Frittelle con fiori di zucca: l’antica ricetta napoletana, croccante e saporitaIngredienti e preparazione

L’impasto, di per sé, è molto semplice, quasi basico, anche se ogni famiglia ha la sua variante,  ma voi potete personalizzarlo arricchendolo con le spezie che più gradite: dal peperoncino per una resa piccantina, alle olive nere sminuzzate per un gusto più intenso, dal pecorino per quel suo sapore forte e deciso, ai pomodorini secchi tritati per un richiamo mediterraneo. Io mi sono limitata ad aggiungere il latte nell’impasto che faceva mia nonna, e devo dire di essere rimasta davvero soddisfatta!

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Frittelle con fiori di zucca: l’antica ricetta napoletana, croccante e saporitaIngredienti e preparazione300 gr fiori di zucca1 zucchina 500 gr farina 00120 gr acqua tiepida280 ml latte