I flan di peperoni sono un antipasto scenografico e sfizioso, perfetto per le serate estive.
Sono semplici e veloci da preparare, ma ci garantiscono sempre un figurone senza pari.
Originali, saporiti, morbidissimi e scioglievoli, sono perfetti anche come secondo piatto per una cena in famiglia. La ricetta è quasi infallibile, bastano un po’ di buona pazienza e di buona volontà.
La pastella è a base di latte, uova e parmigiano reggiano ed è davvero appagante.
Che ne dite di cucinare insieme?
Flan di peperoni: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono.
280 ml di latte intero3 uova200 gr di peperone rosso35 gr di parmigiano reggiano1 scalognoolio extravergine di olivaqualche foglia di prezzemolosale e pepeq.b. di farinaq.b. di burro.
Con queste dosi otterremo 6 flan.
Il procedimento
Tritiamo il cipollotto finemente e teniamolo a portata di mano.
Laviamo e asciughiamo i peperoni, togliamo il picciolo, poi eliminiamo i filamenti e i semini interni. Riduciamolo a listarelle prima, a dadini dopo.
Ora rosoliamo i peperoni e lo scalogno in una casseruola antiaderente con un filo di olio. Portiamoli a cottura per una decina di minuti, con una presa di sale e un cucchiaino di acqua perché non si attacchino. Devono risultare morbidi, ma ancora sodi.
Lasciamo raffreddare.
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica.
Ora in
