Crostata con crema al latte: buonissima anche fredda
Crostata con crema al latte: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Genuina, rustica, ma al contempo raffinata, ha un sapore appagante che conquista grandi e piccini fin dal primo morso!
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Non preoccupiamoci se una volta cotta e sfornata, la farcitura risulterà ancora traballante e non compatta; si rassoderà raffreddandosi prima a temperatura ambiente, poi in forno.
La ricetta non è difficile e con un po’ di pazienza potremo portare in tavola un dolce goloso per viziare chi amiamo.
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Crostata con crema al latte: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la frolla:400 gr di farina 00250 gr di burro1 uovo210 gr di zucchero1 cucchiaino di estratto di vanigliaper la crema al latte:500 ml di latte110 gr di zucchero semolato55 gr di amido di mais (maizena)1 cucchiaino di estratto vaniglia di vaniglia.
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Il procedimento
Prepariamo subito la crema di farcitura. Mettiamo il latte in un tegamino, aggiungiamo la vaniglia e mettiamolo sul fornello a fiamma dolcissima. Scaldiamolo senza portarlo a bollore.
Intanto, in una terrina misceliamo zucchero e amido. Quando il latte risulta caldo, versiamolo a filo, mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferiamo il composto nuovamente nel pentolino e facciamolo addensare a fuoco basso, senza smettere di rigirare. Quando otteniamo una consistenza densa
