La crostata con cioccolato marmellata e noci è un dolce ricco, dal sapore rotondo e davvero sorprendente.
Ha un guscio di frolla fragrante che possiamo preparare a mano o nella planetaria, osservando rigorosamente e sempre la ferrea regola che prevede di non esagerare nella lavorazione degli ingredienti per non surriscaldarla.
Pubblicità
Sulla base ancora cruda, dovremo stendere uno strato sottile di marmellata all’amarena, caldo, da ricoprire con la crema di cioccolato e noci. A questo punto, non ci resterà che cuocerla per essere inondate da un profumo inebriante.
Una volta raffreddata completamente, tagliamone una fettina e teniamola da parte per noi, altrimenti rischieremo di non assaggiarla neanche… sparirà in un lampo!
Pubblicità
Crostata cioccolato marmellata e noci: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la pasta frolla classica:200 gr di farina 0050 gr di fecola di patate100 gr di zucchero125 gr di burro freddo2 tuorli (circa 40 gr)1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 limone biologico, solo la buccia grattugiata1 pizzico di saleq.b. di burro per la tortieraper la crema al cioccolato:100 gr di marmellata di amarene150 gr di cioccolato fondente100 gr di burro150 gr di zucchero80 gr di gherigli di noci2 uovaq.b. di zucchero a velo per decorare.
Con queste dosi otterremo una crostata da 26 centimetri di
