Le crescentine sono perfette per accompagnare un tagliere di salimi e formaggi.
Crescentine: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Semplici e veloci da realizzare, non prevedono l’utilizzo della planetaria. Si impastano a mano facilmente, seguendo i passaggi pedissequamente e dopo un brevissimo riposo, sono pronte per essere tuffate in olio bollente.
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Quasi per magia, si gonfieranno e si doreranno in pochissimi istanti e saranno subito pronte per essere portate in tavola, per la gioia di grandi e piccini.
Crescentine: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
370 gr di farina 00 (con 12 g di proteine)30 gr di strutto5 gr di lievito istantaneo per salati10 gr di sale220 ml di latte interoq.b. di olio di semi di arachide per friggere.Il procedimento
In una ciotola raccogliamo la farina, il lievito, il sale, misceliamo le polveri, quindi versiamo i primi 150 millilitri di latte a filo, facendo assorbire il liquido lentamente prima di introdurre la dose restante di 70 millilitri.
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Quando otteniamo un composto ben unito, spostiamoci sul piano di lavoro .
Scaldiamo lo strutto nel microonde per pochi istanti, per scioglierlo e incorporiamolo, impastando per 5 o 6 minuti. Formiamo un panetto e filmiamolo con la pellicola alimentare.
Lasciamolo riposare per 15 minuti, poi riprendiamolo e lavoriamolo ancora un po’ per raffinarlo; lasciamolo
