Crème Caramel: la mia ricetta

Cremoso, eppur compatto, regale nella sua presentazione, il crème caramel è uno dei dessert al cucchiaio più amati e famosi al mondo.

Semplice negli ingredienti e nella realizzazione, è raffinato ed elegante, perfetto per terminare una cena con gli amici di sempre, conquistandoli. Per prepararlo non servono gelatine o addensanti, ma una doppia cottura: la prima in pentola, la seconda in forno, a bagnomaria.

Possiamo prepararlo in anticipo, se necessario, perché si conserva inalterato in frigorifero per 3 giorni, sigillato con la pellicola alimentare.

Ha un sapore delicato e avvolgente alla vaniglia, ma per una resa ancora più persistente, lasciamo il baccello e i semini in infusione nel latte in frigo, anche per una notte intera.

Che ne dite di prepararlo con me? Mettiamoci al lavoro, si comincia!

Crème Caramel: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

3o0 ml di latte intero200 ml di panna fresca110 g di zucchero3 uova2 tuorli1 baccello di vaniglia

per il caramello:

150 g di zucchero2 cucchiai di acqua

Con queste dosi otterremo 6 stampini da 180 ml l’uno.

Il procedimento

Ricordiamoci di incidere la vaniglia e grattare i semini qualche ora prima, per lasciarla in infusione a lungo nel latte, in modo che possa aromatizzarsi intensamente.

Iniziamo a preparare il caramello semplicemente mettendo lo zucchero insieme all’acqua

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