Come lo studio dei vulcani può aiutarci a preparare un espresso perfetto

Cosa succede quando un vulcanologo e un esperto di caffè entrano in un bar? Semplice: escono con in tasca il metodo infallibile per preparare un espresso perfetto. Non si tratta di una barzelletta, ma di quanto è accaduto davvero con la collaborazione fra due luminari appartenenti a mondi diversi, ma accomunati dalla stessa passione per il...

Ingegneri e vulcanologi si sono messi all’opera per scoprire le tecniche dietro la preparazione di un caffè perfetto, arrivando a una scoperta sorprendente

@nusaraprom/123rf

Cosa succede quando un vulcanologo e un esperto di caffè entrano in un bar? Semplice: escono con in tasca il metodo infallibile per preparare un espresso perfetto.

Non si tratta di una barzelletta, ma di quanto è accaduto davvero con la collaborazione fra due luminari appartenenti a mondi diversi, ma accomunati dalla stessa passione per il caffè fatto a regola d’arte.

Il caffè è una bevanda amata e apprezzata in tutto il mondo, e ogni regione ha la sua ricetta e il suo rituale per una bevanda perfetta, ma si può sempre migliorare – come hanno dimostrato, in uno studio congiunto, i ricercatori delle università americane dell’Oregon e di Portland.

Lo studio

Sappiamo che, per preparare un buon caffè, è opportuno macinare i chicchi torrefatti al momento dell’utilizzo, ma questa pratica provoca uno spreco della materia prima

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