Ciambellone Paradiso: una nuvola soffice
Questo dolce da credenza è morbido, umido e goloso.
È perfetto in ogni occasione, ma a colazione o a merenda rappresenta una coccola ritemprante per corpo e spirito. Il suo gusto delicato e leggermente agrumato, grazie alla presenza della scorza di limone (mi raccomando, biologico, per evitare la presenza di pesticidi) si accompagna con marmellate, creme spalmabili alla nocciola o la cacao. Basterà portarlo in tavola e lasciare ad ognuno la possibilità di spalmare ciò che preferisce, anche se è delizioso al naturale.
Ciambellone Paradiso: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
100 gr di farina 0050 gr di amido di mais50 gr di frumina190 gr di zucchero4 uova2 tuorli190 gr di burro1 limone, la scorza grattugiata16 gr di lievito per dolci1 pizzico di saleq.b. di zucchero a velo per decorare.Il procedimento
Ungiamo e infariniamo uno stampo da ciambella da 24 centimetri di diametro e teniamolo a portata di mano. Preriscaldiamo il forno a 180°.
Setacciamo farina, amido, frumina e lievito in una ciotola, mescoliamo le polveri. Facciamo fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciamolo intiepidire.
Rompiamo due uova separando in due recipienti distinti i tuorli dagli albumi. Montiamo i bianchi a neve fermissima con un pizzico di sale e
