La cheesecake ai fichi è un dessert delizioso e coreografico, perfetto per stupire amici e parenti, magari in occasione di una serata speciale.
Approfittiamo di questi frutti zuccherini e succosi, ora che sono maturi e facciamone bottino.
Il procedimento per prepararla è piuttosto semplice, ma laborioso e prevede tempi di riposo in frigorifero e di rassodamento.
Una volta pronta, la nostra torta si conserva per un massimo di 2 giorni in frigo… ma finirà velocemente! Scommettiamo?
Prepariamola insieme!
Cheesecake ai fichi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la base:275 gr di biscotti digestive100 gr di burroper farcire:400 gr di fichi viola800 gr di formaggio fresco spalmabile350 gr di yogurt greco300 gr di panna fresca liquida100 gr di miele millefiori60 gr di zucchero a velo8 gr di gelatina in fogliper guarnire:300 gr di fichi violaq.b. di miele millefiori.
Con queste dosi otterremo 8 porzioni.
Il procedimento
Foderiamo con la carta apposita una tortiera da 24 centimetri di diametro e teniamola a portata di mano.
Prepariamo per prima la base: facciamo fondere il burro a fiamma dolcissima e lasciamolo intiepidire.
Trasferiamo i biscotti nel robot da cucina e polverizziamoli, quindi uniamo i due composti e mescoliamo per uniformare. Riversiamo il tutto nello stampo e compattiamolo in uno strato sottile. Livelliamo e riponiamo
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