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“Essenza”, ritorno alle basi della pasticceria
Un dolce al piatto che rappresenta a pieno la visione di pasticceria da ristorazione di Gianluca Fusto. Tra gli ingredienti, il Burro Multiuso 82% e la Panna Excellence 35% di Elle & Vire Professionnel®
Produttori e cuochi anticipano il World Pasta Day 2022
Un evento speciale, a cui hanno preso parte Unione Italiana Food, Federazione Italiana Cuochi, Italian
Trade Agency e alcuni rappresentanti di Euro-Toques, tra cui il presidente Enrico Derflingher
Christmas Capsule Collection Valrhona, il regalo di Natale perfetto per chi ama il cioccolato
Un universo immaginato in collaborazione con l’artista Benjamin Flouw, che ha voluto
enfatizzare il contrasto tra il freddo dell’inverno, il blu del ghiaccio, le linee rette, gli angoli acuti
e un’atmosfera più calorosa[...]
Confezioni sostenibili e Cordon Bleu Bio, le novità di Fileni
La salute delle persone guida tutta l’attività dell’azienda Fileni che per questo si impegna ogni giorno nella ricerca di soluzioni che migliorino la produzione, per offrire prodotti genuini e di qualità [...]
Pasta, icona mondiale: la più amata è quella italiana
Va all'estero il 61% della pasta del nostro Paese contro il 48% nel 2000 e il 5% nel 1955: il merito è
del saper fare centenario dei pastai italiani. La si celebra il 25 ottobre con il World Pasta Day
Blitz a Palermo contro l’agromafia: per la Coldiretti è allarme rosso
Sono sempre più frequenti le infiltrazioni dei clan nel comparto agroalimentare, complice anche la crisi
economica. A rischio non c'è soltanto la legalità, ma anche la sicurezza alimentare dei prodotti.