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Panini Rustici Napoletani: l’antipasto che non ti aspetti
I panini rustici napoletani sono dei mini pan brioche tempestati di salumi a tocchetti, perfetti per stuzzicare in qualsiasi momento della giornata o come antipasto. Questa ricetta ci permette, tra l’altro, di riciclare gli avanzi di salame e prosciutto, guanciale e pancetta che occhieggiano dal frigo. Il procedimento per realizzarli è piuttosto semplice, ma i tempi […]
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Amaretti morbidi alle mandorle: senza farina né burro, spaziali
Gli amaretti morbidi alle mandorle sono molto più che dei semplici biscotti, sono dei pasticcini davvero spaziali. Non contengono farina né burro, sono quindi perfetti per chi soffre di celiachia o intolleranza al lattosio, ma piacciono proprio a tutti. Hanno un cuore tenero e scioglievole e una crosticina sottilissima dorata e croccante. Per ottenere questa […]
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Torta cremosa senza farina: è facilissima, con pochi ingredienti e veloce
La torta cremosa, senza farina né lievito, è il mio cavallo di battaglia quando viene mia suocera a cena. In fondo ci vogliamo bene, lei ha cresciuto l’uomo della mia vita, io cresco i suoi nipoti e abbiamo imparato il reciproco rispetto. Resta, però, sempre un po’ quel senso di disagio, soprattutto in cucina. Se […]
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Biscotti maltagliati: la ricetta delle nostre nonne
Perfetti per l’inzuppo, iper golosi, friabili e scioglievoli, i biscotti maltagliati all’uvetta sono dei dolcetti davvero squisiti. Ricordano tanto quelli che preparava la nonna per noi, quando eravamo bambine, con ingredienti semplici, genuini e senza burro. Anche in questa ricetta, non lo utilizzeremo, ma ci serviremo dell’olio di semi di girasole, per una resa leggera […]
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Patatine novelle al rosmarino: semplici e super saporite!
È nella semplicità che risiede il vero gusto in tavola, come nel caso di queste patatine novelle al rosmarino. Veloci e facilissime da realizzare, profumano di campagna e appagano il palato. Sono il contorno perfetto per qualsiasi secondo di carne o di pesce, indifferentemente, ma si abbinano magnificamente anche con i formaggi, freschi o stagionati. […]
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Cotolette di peperoni: fritte o in forno, sono sempre una bontà!
Le cotolette di peperoni sono sfiziosissime. Croccantine fuori, morbide dentro, piaceranno a grandi e piccini, anzi proprio questi ultimi, convinti dalla loro presentazione, che siano delle milanesi tradizionali, si lanceranno all’assaggio e consumeranno senza recriminare un piatto di verdure con nostra grande soddisfazione. Realizzarle è piuttosto semplice, ma per una resa davvero gustosa scegliamo solo […]
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