Biscotti girandola: una golosa pastafrolla bicolore
I biscotti girandola sono dei frollini allegri e friabili, perfetti per l’inzuppo nel caffellatte a colazione.
Biscotti girandola: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Per ottenere questo effetto bicolore, dovremo prima realizzare un unico impasto, per poi aromatizzarne metà al cacao e fonderli rispettando rigorosamente i passaggi che stiamo per scoprire.
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Una volta pronti si conservano in un recipiente di latta per una settimana circa.
Proviamo a prepararli insieme!
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Biscotti girandola: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per l’impasto base:200 gr di burro freddo250 gr di farina 00110 gr di zucchero a velo1 uovo interoq.b. di acqua a temperatura ambienteper la parte marrone:20 gr di cacao amaro in polvereper la parte bianca:40 gr di farina 00.
Con queste dosi otterremo 16 biscotti.
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Il procedimento
Prepariamo per primo l’impasto base. Togliamo dal frigo il burro all’ultimo momento, dobbiamo utilizzarlo freddissimo. Tagliamolo a tocchetti e mettiamolo nel robot da cucina con la farina. Avviamo l’elettrodomestico per qualche secondo, a scatti per non surriscaldare le lame. Quando otteniamo un composto granuloso, riversiamolo in una terrina e aggiungiamo lo zucchero a velo e l’uovo. Lavoriamo tutto velocemente con le mani, per compattare bene.
Pesiamo l’impasto e dividiamolo in due parti identiche e sistemiamolo in due terrine distinte.
In una aggiungiamo la farina, impastiamo per farla assorbire. Nell’altra,
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