Amaretti al caffè: non avevo mai assaggiato biscotti così buoni!
Amaretti al caffè: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Regalano la carica giusta di prima mattina, a colazione, oppure a metà giornata per una merenda sana e genuina, ma è a fine pasto, accompagnati da un tazzina di espresso che rivelano ancor maggiormente la loro bontà!
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Prepararli è piuttosto semplice e non richiede nessuna abilità in particolare, solo un po’ di attenzione quando formiamo i dolcetti per ottenerli tutti delle stesse dimensioni, in modo da favorire una cottura ottimale.
Proviamo a cucinarli insieme!
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Amaretti al caffè: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
200 gr di mandorle160 gr di zucchero10 gr di caffè solubile5 gr cacao amaro in polvere10 gr di farina 002 albumi.
Con queste dosi otterremo 20 biscotti circa.
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Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica e foderiamo la leccarda con la carta apposita.
Sgusciamo le uova separando tuorli e albumi, ci servono solo i bianchi.
Montiamoli a neve fermissima e teniamo a portata di mano.
Raccogliamo le mandorle nel robot da cucina, poi aggiungiamo lo zucchero e azioniamolo a scatti. Dobbiamo tritarle finemente, ma ad impulsi, altrimenti disperderanno i loro oli essenziali e otterremo una pasta, non una farina.
Riversiamo il composto in una terrina, aggiungiamo la farina, il caffè
