Le albicocche sciroppate sono una conserva deliziosa che ci permette di consumare questi frutti anche fuori stagione.
Albicocche sciroppate: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Zuccherine ed acidule al contempo, sono perfette sul gelato, nello yogurt o per guarnire torte e crostate, ma sono deliziose anche tali e quali, per tornare con la mente a giorni assolati di questa estate rovente, quando l’autunno o l’inverno ne avranno quasi cancellato i ricordi.
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Realizzarle è piuttosto semplice: badiamo di scegliere albicocche biologiche, ben mature e carnose.
Riserviamo loro un’unica accortezza: verifichiamo che siano integre e non riportino ammaccature prima di procedere e la riuscita sarà assicurata.
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Albicocche sciroppate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 kg di albicocche mature biologiche800 gr di acqua500 gr di zucchero semolato1 limone non trattatoIl procedimento
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Sterilizziamo i barattoli, seguendo questa procedura e teniamoli a portata di mano.
Prepariamo subito lo sciroppo. Versiamo l’acqua in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero, poi preleviamo la scorza di limone con un pelapatate, avendo cura di non coinvolgere la parte bianca chiamata albedo, piuttosto amarognola.
Diamo una bella mescolata, poi portiamo a bollore.
Intanto, dedichiamoci alle albicocche. Verifichiamo che siano intatte, controllandole una ad una, poi eliminiamo il picciolo.
Mettiamo abbondante acqua in un tegame, portiamola ad ebollizione e lessiamo la frutta per un
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