Melanzane ripiene ed impanate: al forno o in friggitrice, sono una delizia
Non vengono fritte, ma cotte al forno o nella friggitrice ad aria.
Per realizzarle dovremo affettare le melanzane a rondelle, tutte dello stesso spessore, farcirle con prosciutto e provola e rotolarle nell’uovo e nel pangrattato.
Poco più di una ventina di minuti e saranno pronte per essere divorate.
Piaceranno a grandi e piccini, sono filanti e saporite, ma dietetiche.
Possiamo presentarle come piatto unico in famiglia o come aperitivo per stuzzicare l’appetito di amici e parenti.
Melanzane ripiene ed impanate: al forno o in friggitrice, sono una delizia
Per questa ricetta occorrono questi ingredienti:
600 gr di melanzane130 gr di prosciutto cotto130 gr di provola (a fette sottili)q.b. di pangrattato2 uovaq.b. di saleq.b. di pepe.
Con queste dosi otterremo 10 porzioni.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, foderiamo la leccarda con la carta apposita e teniamola a portata di mano.
Tagliamo la provola a fettine sottili.
Laviamo e asciughiamo le melanzane, poi spuntiamole e affettiamole a rondelle spesse 1 centimetro circa. Ne otterremo una ventina circa.
Ora saliamo ogni fetta e aggiungiamo un po’ di pepe. Sulle prime dieci adagiamo una fetta di cotto e una di provola, chiudiamole accoppiandole per dimensioni con le altre 10 rondelle rimaste
