I ventagli di sfoglia, lucidi, dorati, sono un modo dolcissimo per accogliere le amiche per un tè in compagnia, due chiacchiere e le confidenze di rito.
Per realizzarli, possiamo ricorrere ai rotoli pronti, sono così comodi quando siamo di corsa e non abbiamo tanto tempo da dedicare alla cucina. Ma se vogliamo preparare una merenda con le nostre mani, ritagliamoci un attimo e con questo impasto veloce fatto in casa, ridurremo le lunghe soste in frigorifero che abitualmente prevede una sfoglia tradizionale. Ovviamente, c’è un trucchetto segreto che permette di accelerare i passaggi soliti ed è geniale.
Una volta pronto il nostro panetto, steso e piegato per 3 volte, va riposto in freezer per una mezz’ora. In questo modo ci garantiremo massima croccantezza e fragranza in cottura.
La ricetta è di per sé infallibile, a patto di lavorare pochissimo gli ingredienti in fase di impasto per evitare di surriscaldare il burro.
Date queste premesse, non ci resta che provare a realizzare insieme i nostri ventagli di sfoglia!
Che ne dite? Si comincia!
Ventagli di sfoglia: ingredienti e preparazione
Per 25 biscotti circa procuriamoci:
250 g di farina200 g di burro ben freddo1/4 cucchiaino di sale100 ml di acquaq.b. di zucchero di canna (circa 60/40 g)q.b. di zucchero a
