Scopri i segreti della tempura, la prelibata pastella giapponese, e esplora alternative creative per rendere unica la tua esperienza culinaria.
La tempura è un piatto tipico della cucina giapponese. Il piatto tradizionale viene realizzato friggendo in pastella pesce e verdure. I vegetariani e i vegani potranno preparare facilmente la pastella perfetta per le verdure in tempura seguendo le indicazioni della ricetta originale giapponese e le alternative possibili.
Forse non sapevate che la parola tempura non è un termine di origine giapponese, bensì latino e legato alla tradizione cristiana. La tempura secondo la tradizione nacque grazie ai primi contatti tra i giapponesi, i marinai portoghesi e i missionari cristiani.
I cristiani si astenevano dal mangiare carne per tre giorni all’inizio di ogni stagione. Il mercoledì, il venerdì e il sabato mangiavano solo pesce e verdure. Questi periodi venivano chiamati ‘tempora’ e da qui sarebbe nata la parola ‘tempura’. Può anche darsi che la parola tempura derivi dal portoghese, ‘tempero’, che significa spezia o condimento.
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La ricetta originale della tempura
