Crostata alle mele (American Pie): una ricetta antichissima!
È la torta di nonna Papera e fin da bambina mi ingolosiva, quando leggevo i fumetti.
La vedevo comparire trionfante, coloratissima, con quella griglia di frolla che nasconde un ripieno goloso e invitante e mi saliva l’acquolina alla bocca.
Allora ho provato a replicarla, ora che sono nonna anche io, per i miei nipotini e li ho conquistati!
Si sono incantati non appena ne hanno sentito il profumo inebriante richiamarli in cucina e si sono fiondati sul loro piattino per divorarla a merenda. Che soddisfazione! Mi è sembrato per un attimo di far parte di un di quei film statunitensi romantici e sentimentali, con la famiglia riunita intorno alla tavola per festeggiare una ricorrenza qualsiasi, pur di trovare l’occasione di stare un po’ insieme.
Avete voglia di prepararla con me? Allacciamoci il grembiule, si comincia!
Crostata alle mele (American Pie): gli ingredienti
Per questa ricetta procuriamoci:
per l’impasto:350 g di farina 00225 g di burro freddo, tagliato a dadini40 gr di zuccheroun pizzico di sale1 pizzico di cannella30 ml di acqua freddaper il ripieno:750 g mele sbucciate, senza torsolo e tagliate a fette sottili (ad es. Granny Smith o Braeburn)100 g di zucchero30 g di farina 001 cucchiaino di cannellasucco
