Polpette morbidissime e senza uova: La ricetta della mia nonna!
Oggi voglio mostrarvi come faceva le polpette la mia nonna quando in casa mancavano le uova. Il risultato è morbidissimo, lei le faceva fritte ma io ho provato a farle in friggitrice ad aria e posso dirvi che il risultato è davvero gustoso e morbido, si possono realizzare semplici oppure al sugo e senza dover cuocere quest’ultimo a parte.
Basteranno 10 minuti, cuocere solo con un filo di olio e mangiarle, oppure aggiungere una passata di datterini condita solo con un goccino di olio, un pizzico di sale e gli aromi che più vi piacciono, rimetterle in friggitrice per altri 7 minuti e anche quelle al sugo sono pronte.
Ma vediamo insieme come procedere.
Polpette morbidissime e senza uova: La ricetta della mia nonna!
Gli ingredienti per questa ricetta sono:
500 gr di macinato di scottona110 gr di pane stantio40 gr di parmigiano1 ciuffo di prezzemoloqualche fogliolina di basilico330 gr di passata di datterini1 spicchio di aglioolio extravergine di olivasale q.b.pepe q.b. (facoltativo)Procedimento:
Mettiamo in acqua il pane stantio, lasciamolo per qualche minuto, poi strizziamolo per bene.
In una terrina capiente mettiamo la carne trita, il prezzemolo e il basilico tritati finemente, schiacciamo l’aglio con l’apposito arnese e aggiungiamo anche quest’ultimo ingrediente.
Aggiustiamo di sale e uniamo il parmigiano. Impastiamo per bene fino a rendere il nostro impasto omogeneo. Dopodichè formiamo le polpette.
In una piccola teglia facciamo un giro di olio extravergine di oliva e adagiamo le nostre polpette, ungiamo leggermente anche la superfice e portiamo in friggitrice ad
