Zeppole senza patate, molto più soffici delle originali! L’ingrediente segreto è davvero insolito!
Queste zeppole nascono per puro sbaglio, la prima volta che le ho fatte il risultato lasciò tutti senza parole, me per prima. Mi era rimasta della crema da una precedente ricetta e decisi di provare un impasto con lievito che la contenesse. Non so cosa avessi in mente, ma quando ebbi tra le mani l’impasto lievitato decisi di friggerle, prima a quadrotti e poi a ciambelline, e tutt’oggi le faccio così, in entrambe le forme.
Ed è stato proprio grazie alla crema che questo impasto è di una morbidezza pari a quella delle zeppole con le patate.
Ma vediamo insieme come fare.
Zeppole senza patate. Ingredienti e procedimento
Per questa ricetta avremo bisogno di questi ingredienti:
450 gr di farina 00100 gr di burro60 ml di latte1 uovo19 gr di lievito di birra 30 gr di zucchero + quello per decorare150 gr di crema pasticcera1 cucchiaino di estratto di vanigliaolio per friggere
Per la ricetta della crema pasticcera cliccare QUI
Procedimento:
In una ciotola mettiamo il latte tiepido (non caldo) uniamo il lievito e un po’ di
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