Si terrà il 7 e l’8 novembre la diciassettesima edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea. L’evento, che dal 2007 viene organizzato da Petra Molino Quaglia, per la prima volta quest’anno prenderà vita a Milano, negli spazi degli East End Studios (Studio 90, via Mecenate 88/A). Grandi pizzaioli da tutta Italia si confronteranno tra di loro, ma anche con esponenti del mondo della stampa e della cultura su temi dai risvolti tecnici e sociali.
Il tema di quest’anno? “Fare bene contro la scarsità”. Il simposio si svolgerà in quattro aree tecniche attorno a un palco principale, dove si terranno workshop e relazioni su argomenti di attualità e temi gestionali, sociologici e di comunicazione social. Ma la novità è che per la prima volta la manifestazione aprirà le sue porte al grande pubblico, e non solo ai professionisti del settore, la sera del 7 novembre, con “l’evento nell’evento”, ossia PizzaUp & Friends, una grande festa dalle 19.30 alle 23.30 con assaggi di pizze diverse, firmate da più di 100 tra i migliori pizzaioli d’Italia, abbinate ai cocktail e mocktail
