Il salmoriglio è un sughetto aromatico e profumato perfetto per condire il pesce.
Salmoriglio: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Che sia lesso, alla griglia o al forno, lo arricchisce di sentori e profumi unici, aggiungendo anche un tocco piccantino che ne esalta il retrogusto e regala una scossa piacevolissima al palato.
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Preparare questo sughetto è semplicissimo e non richiede nessuna abilità particolare, ma solo e semplicemente attenzione e cura nella scelta degli ingredienti.
Per realizzarlo a regola d’arte sarebbe opportuno utilizzare l’origano fresco, inebriante e decisamente più intenso nelle sue note olfattive e gustative, ma se non riusciamo a procurarcelo, optiamo per quello secco.
Non occorre cuocere nulla e una volta pronta, questa salsina può essere utilizzata non solo per impreziosire un secondo di pesce, ma per valorizzare carne e verdure grigliate in generale.
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Insomma, si tratta di una ricetta unica nel suo genere, ma versatile e prelibata.
Che ne dite di scoprire insieme tutti i passaggi?
Salmoriglio: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
100 l di olio extravergine d’oliva1 limone (solo il succo)1 spicchio di aglio1 rametto di origano fresco1 peperoncino piccante (piccolo)1 pizzicotto di sale1 ciuffo di prezzemolo.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
In una terrina mettiamo il sale e l’origano. Laviamo e asciughiamo il prezzemolo, poi tritiamolo