Originali, colorate e facili da digerire, le castagnole all’alchermes sono una variante leggera e allegra rispetto alla ricetta tradizionale.
Castagnole all’alchermes: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Non dovremo friggerle, ma infornarle per un quarto d’ora appena. Solo successivamente, potremo tuffarle nel liquore, ma velocemente, senza inzupparle troppo! Rotoliamole poi nello zucchero semolato, in questo modo potremo ottenere una consistenza morbida e appagante, ma una crosticina croccantina e invitante.
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Allegre e colorate, colpiscono la vista e il palato e si conservano per qualche giorno, se ben protette in un contenitore ermetico.
Castagnole all’alchermes: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
300 gr di farina 002 uova95 gr di zucchero80 gr di burro (morbido)mezza bustina di lievito per dolciscorza di 1 limone biologico1 pizzico di saleq.b. di alchermes (circa 200 ml)zucchero per guarnire
Con queste dosi otterremo una quarantina di castagnole.
Il procedimento
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Setacciamo farina e lievito in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il sale e grattugiamo la scorza di un limone biologico. Misceliamo le polveri, poi uniamo il burro morbido a tocchetti e iniziamo ad impastare. A parte, rompiamo l’uovo e sbattiamolo leggermente, poi versiamolo sugli altri ingredienti. Lavoriamo il tutto per pochi minuti, realizziamo un panetto uniforme e piuttosto morbido, poi filmiamolo con la pellicola alimentare. Riponiamolo in frigorifero a
