Il semifreddo al torrone con glassa di cioccolato è considerato un grande classico della pasticceria, tant’è che immancabilmente troneggia sui cabaret dei dolci dei migliori ristoranti di zona!
Semifreddo al torrone: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Eppure prepararlo in casa non è affatto difficile, anzi. Il procedimento è a prova quasi di inesperta.
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Poche e semplici mosse, un po’ di accortezza nel controllare che la panna non arrivi mai a bollore, ed il gioco è fatto. Poi arriva la nota dolente, a questo punto dovremo aspettare parecchio prima di poterlo servire guarnito da una golosa ganache di cioccolato. Deve sostare per 2 ore in freezer in modo da rassodarsi perfettamente.
Ma è talmente goloso che ci ripagherà della lunga attesa. Mettiamo al lavoro subito insieme senza perdere altro tempo, così potremo gustarlo entro sera!
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Semifreddo al torrone: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
2 tuorli125 gr di latte125 gr di torrone bianco280 ml di panna fresca liquida
per la ganache:
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115 ml di panna fresca liquida280 gr di cioccolato al latte.
Con queste dosi otterremo una decina di porzioni.
Il procedimento
Foderiamo con la pellicola alimentare uno stampo da plumcake. Lasciamo fuoriuscire i lembi di qualche centimetro, in modo da essere poi agevolate quando dovremo sformare il semifreddo.
Tagliamo il torrone a coltello
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