La pasta frolla ovis mollis è una base davvero straordinaria per le nostre crostate, o per i biscotti di Natale. La sua particolarità risiede nel fatto che tra gli ingredienti figurano i tuorli di uova sode.
Pasta frolla ovis mollis: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sono loro a conferire a questa preparazione una consistenza unica, di una scioglievolezza indescrivibile!
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Una volta provata, diventerà il nostro cavallo di battaglia quando vogliamo stupire i nostri ospiti o la nostra famiglia.
La ricetta non è complessa, ma la resa è di alta pasticceria. Per un risultato all’altezza delle promesse e delle aspettative, lasciamo riposare il nostro panetto per due ore almeno, ma se abbiamo tempo e modo, prolunghiamo i tempi per una notte intera. Più a lungo resterà in frigorifero, più friabile saranno i nostri frollini.
Proviamo a prepararla insieme!
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Pasta frolla ovis mollis: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
150 gr di farina 00100 gr di fecola di patate150 g di burro85 gr di zucchero a velo3 tuorli sodi scorza di 1 limone biologico grattugiata1 pizzico di sale.
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Il procedimento
Facciamo subito rassodare le uova in un tegamino di acqua fredda: calcoliamo 7 minuti di cottura dalla presa del bollore.
Sbucciamole e lasciamole raffreddare, poi apriamole e isoliamo i tuorli. Mettiamoli in una ciotolina
