Crocchette di baccalà: un classico della tradizione natalizia
Tra i piatti che meglio rappresentano la tradizione natalizia italiana, le crocchette di baccalà occupano un posto speciale. Gustose, croccanti fuori e morbide dentro, sono un antipasto sfizioso che non può mancare sulle tavole delle feste.
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Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, unisce semplicità e sapore, evocando i ricordi delle riunioni familiari e dei Natali passati. Che tu voglia proporle come antipasto o come stuzzichino durante un buffet natalizio, le crocchette di baccalà saranno un successo garantito.
Scopriamo insieme come prepararle!
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Ingredienti per le crocchette di baccalà
Per circa 4 persone, avrai bisogno di:
500 g di baccalà dissalato300 g di patate1 uovo50 g di parmigiano grattugiatoPrezzemolo fresco tritato q.b.Sale e pepe q.b.Pangrattato q.b.Olio di semi per friggereCome preparare le crocchette di baccalà
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1. Cuoci il baccalà
Inizia lessando il baccalà in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta cotto, scolalo, rimuovi eventuali spine e pelle, e sminuzzalo finemente.
2. Prepara le patate
Lessa le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia.
3. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, unisci il baccalà sminuzzato, la purea di patate, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, una presa di sale e un
