Focaccia ripiena con patate, scamorza e prosciutto: la prepari in 5 minuti!
Questa è una ricetta e alla sanfasò, un termine che usava mia suocera nonostante fosse emiliana (a dirla tutta lei diceva sanfrasò), che altro non vuol dire: ricetta alla buona, spicciativa. E come la facciamo questa ricetta veloce e alla buona? Con 2 sfoglie già pronte di focaccia!
Il ripieno e soggettivo, ognuno mette un po’ quel che gli pare ma a me, che piacciono da impazzire le patate, non mi è sembrato vero di aggiungerle ad un ripieno classico come quello della scamorza col prosciutto.
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Vi lascio alla ricetta e agli ingredienti.
Focaccia ripiena con patate, scamorza e prosciutto: la prepari in 5 minuti!
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Per questa ricetta usiamo:
2 rotoli pronti per focaccia3 patate medie lesse4 fette di prosciutto cotto4 fette di scamorza affumicata2 cucchiai di parmigiano per il ripienoUn po’ di parmigiano da spolverare in superficesale e pepe q.b.olio extravergine di oliva.
Procedimento:
Laviamo e lessiamo le patate. Appena sono pronte sbucciamole e schiacciamole grossolanamente con una forchetta, ora le condiamo con un filino di olio, sale, pepe e i 2 cucchiai di parmigiano.
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Inseriamo il primo disco di pasta pronta per focaccia (con la carta forno in dotazione nella confezione) in una teglia di
